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茄子镶肉的做法

2019-05-15 04:58:17 | 来源: 科技

茄子镶肉的材料:

猪绞肉100克,茄子1条,葱末1大匙,姜末适当,蒜末适当,辣椒末适当,酱油露1大匙,乌醋1大匙,糖1小匙

茄子镶肉的做法:

1.将猪绞肉与全部腌料1起拌匀,制成馅料备用。

2.茄子洗净后,先将茄子平均分成6~8份,再将每份切斜刀但不将茄子全部切断,并在切斜刀处镶入适当作法1的馅料备用。

3.取1中华锅,倒入约1/2锅的油量,待油烧至6分热时,放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂,再摆盘备用。

4.另起1锅,待炒锅烧热后,加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香,再放入所有调味料略炒1下后起锅,淋于作法3的茄子上便可。

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