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如何做烧椒汾酒牛肉牛肉的做法

2019-06-08 20:30:43 | 来源: 军事

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牛肉的做法有哪些,怎么做烧椒汾酒牛肉好吃,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

烧椒汾酒牛肉

材料

牛腱子肉250克,青椒50克,西芹40克。调料卤汁100克,香醋5克,酱油2克,盐5克,姜、葱各10克,牛肉上汤500克,味精3克,熟色拉油10克,汾酒50克。

做法

1、将牛腱肉加盐、葱、姜码味3小时,西芹洗净切成象牙块入沸水中汆熟捞出,青椒洗净后,用木炭火烧至颜色发黄,斩碎后放味精、酱油、香醋、熟色拉油调好味备用。

2、将牛腱肉加卤汁、牛肉上汤同入锅中,小火卤制分钟至成熟,然后加汾酒泡制24小时。

3、将西芹垫在盘底,牛腱肉切成0.1厘米厚的片,装入盘内,均匀浇上青椒末即成。

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