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家常下饭菜辣子豆腐的做法

2019-05-14 22:47:54 | 来源: 教育

做  法:炒口  味:麻辣难  度:普通人  数:1⑵人准备时间:20分钟烹饪时间:10分钟

辣子豆腐的主料:

豆腐1大块

辣子豆腐的辅料:

干辣椒2个

花椒1汤勺

姜1块

蒜3瓣

细香葱3根

干淀粉适当

芝麻半汤勺

辣子豆腐的调料:

鸡粉1/3小匙

食盐适当

花生油适当

辣子豆腐的做法:1、将干辣椒切破,洗净的香葱切段,生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。

2、把豆腐切成1.5cm的丁。

3、在每块豆腐表面滚1层干淀粉。

4、锅烧热,倒入花生油,油热后将豆腐倒入,拨散,中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

5、锅内留底油,让其放凉,然后放入花椒,泡2分钟后,用小火炒香。

6、放入干辣椒,炒匀。

7、加入生姜大蒜片炒香。

8、放入炸好的豆腐。

9、调入盐,炒均匀入味。

10、调入鸡粉炒匀。

11、加入香葱段,翻炒两下至断生。

12、起锅前,撒上熟芝麻,推匀,起锅。

家常菜做法大全温馨提示:豆腐外面的干淀粉要裹匀;炸豆腐时,火不能太大,要不停用筷子拔散,炸到金黄发硬后,会有香脆可口;用冷油泡花椒,花椒会更能释放香味。

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