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松蘑鸡肉煲仔饭的做法

2019-05-14 20:53:28 | 来源: 法律

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:数小时烹饪时间:60分钟

松蘑鸡肉煲仔饭的主料:

松蘑1把

3黄鸡1只

大米1碗

松蘑鸡肉煲仔饭的辅料:

食盐适当

姜适当

生抽适当

老抽适当

蚝油适当

水淀粉适当

大葱适当

白沙糖适当

芝麻油适当

水适当

松蘑鸡肉煲仔饭的做法:1、干松蘑略洗,用温水泡发,泡发后的水可煮米饭,松蘑去根切块,3黄鸡斩小块

2、3黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀(松蘑的特殊味道会让鸡肉非常增香),静置2小时后放入所有调味料拌匀,加入湿淀粉上浆,淋上少量芝麻油封浆(挂上的浆不容易脱落)

3、鸡肉腌渍半小时入味,如果时间充裕,可以延长腌渍时间(夏季放冰箱冷藏腌渍更好)

4、大米洗净,放入康宁锅内,泡发松蘑的水用茶袋过滤后用来煮米饭,加入量略少于平常煮饭的水量

5、将锅置于火上,开中大火煮至微微起泡

6、加入腌渍好的鸡肉和松蘑,锅内沸腾后转小火煮10⑴5分钟

7、锅内水份会渐渐耗干,焖至锅底米饭微微起壳便可关火

8、不开盖焖10分钟,食用前淋入少量芝麻油,拌匀后便可盛出食用

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